Mazza Tamburo Tossica

E uno dei piu vistosi conosciuti ed apprezzati funghi commestibili.

Mazze di tamburo grigliate. La sua tossicita da cruda caratteristica poco nota e comune ad altre specie congeneri e causa di non infrequenti intossicazioni vedasi le note sulla commestibilita. Incorporate i funghi e cuoceteli per una decina di minuti o fino a che non saranno perfettamente cotti ricordo che la mazza di tamburo cruda e tossica. Sopra un fungo sempre con le lamelle verso il piano di lavoro mettete le fettine di formaggio filante che piu preferite galbanino.

Uno tra i funghi piu riconoscibili la mazza di tamburo e oggetto di molti piatti prelibati essendo tossica solo se consumata cruda e non va confusa con la sua sosia lepiota cristata detta proprio falsa mazza di tamburo un fungo invece dal veleno mortale. La farcitura del cordon bleu di mazza di tamburo. Deve uno dei suoi tanti nomi al fatto che il cappello quando ancora chiuso nel suo stadio giovanile assomiglia appunto ad una mazza di tamburo.

Farcite quindi il cordon bleu. Se la salsa si asciuga o addensa troppo aggiungete altro brodo. Cuocere le mazze di tamburo.

La mazza di tamburo cresce spontanea in tutta la stagione estiva ma anche allinizio dellautunno e predigile boschi di latifoglie e conifere. La mazza di tamburo macrolepiota procera volgarmente conosciuta anche come puppola bubbola maggiore ombrellone o parasole e uno dei piu vistosi conosc. Per conservare la mazza di tamburo non e opportuno usare il congelamento infatti la mazza di tamburo diventa tossica e quindi potenzialmente dannosa.

In molte leggende alpine si racconta che siano proprio questi funghi ad essere utilizzati come ombrelle dai folletti dei boschi. E sicuramente uno tra i funghi piu conosciuti e raccolti in ogni regione ditalia. Cosi facendo il fungo puo cuocersi in ogni punto.

E tuttavia possibile la conservazione sottolio a seguito della cottura in acqua e sale. La mazza tamburo vera e tossica se consumata da cruda quindi deve sempre essere cotta. Ricordo che la mazza di tamburo consumata cruda e leggermente tossica.

Periodo di crescita e habitat.